За такие задания вряд ли примутся, а даже если и приступят к выполнению, то скорее всего забросят. Не советую отдавать 30% комиссии, ведь стоимость будет высока?
Если вы не можете гарантировать невозможность выполнения этого задания за максимально доступный на нашем проекте срок, то санкций последовать не должно.
Пользователь, приступая к выполнению задания, видит его условия и сроки. Следовательно, соглашается с ними. Вероятно, у него есть основания полагать, что с условиями он справится.
Неправильно было бы в такой ситуации отказывать опоздавшим, так как из описанной вами задачи очевидно, что справиться с условиями в срок смогут не все.