Тема #327251

 #  

 #  

водой разбавь

 #  

Если учесть, что во времена Средневековья основной пищей крестьян и простолюдинов был хлеб и пиво, то можно сделать вывод, что все люди даже не трезвели. И теперь понятна одна из причин почему так мало жили
P.S. Cахар не спасет.

 #  

а еще говорят крепкое пиво спиртом разбавляют, вот оно и так выходит 10-12%, если дрожжи мощные добавить, то и до 18% можно довести, только вкус будет как у дрожжей, а знакомые привыкшие к магазинной бурде потом с моего отрубаются быстро

 #  

#1965784 пишет

водой разбавь

лучше водкой

 #  

Рецептом поделишся?

 #  

asdw24 пишет

#1965784 пишет

водой разбавь

лучше водкой

будет ерш

 #  

Чёза Древний рецепт? В студию Рецепт

 #  

ragroman пишет

может сахара нужно добавить для мягкости

Да чем больше сахара тем крепче

 #  

paditel пишет

Рецептом поделишся?

Подробный рецепт есть в дневнике по ссылке, ну а по простому, как в древности порубленые хмель, мед, овощи, фрукты и пророщенное зерно сваливаются в емкость типа канистры и заливается водой, там крышкой выпуск газов легко регулируется и все это бродит и сливается потом, первый раз лучше 3-5 недель выдержать, а потом летом и за 1 неделю будет созревать

 #  

AndreySon пишет

Чёза Древний рецепт? В студию Рецепт

40% водку разбавил до 12% и для цвета налил заварки

 #  

ylo пишет

40% водку разбавил до 12% и для цвета налил заварки

 #  

asdw24 пишет

#1965784 пишет

водой разбавь

лучше водкой

водка это мертвая вода, да и любой ректификат и дистиллят любого типа, там спирт выходит после сильной тепловой обработки, лучше брагу вымораживать, там витамины все сохраняются, потеря материала конечно большая, но то что заледенело пойдет как слабое пивко, выливать его не надо, а то что нет, можно и дальше вымораживать до укрепления пока не надоест, официальные пивоварни продукт вроде до 70% делают в итоге

 #  

ragroman пишет

Начал делать пиво по древним рецептам, получается очень крепкое под 12%, интересно почему, может сахара нужно добавить для мягкости.

это вино

 #  

vic527 пишет

ragroman пишет

Начал делать пиво по древним рецептам, получается очень крепкое под 12%, интересно почему, может сахара нужно добавить для мягкости.

это вино

не не вино, вино чисто из фруктов по ГОСТу, в основном из винограда, оно кстати на порядок проще чем пиво, ведь там не нужна ферментация зернового крахмала до сахаров, которые уже после этого начинают бродить

 #  

ragroman пишет

Подробный рецепт есть в дневнике по ссылке, ну а по простому, как в древности порубленые хмель, мед, овощи, фрукты и пророщенное зерно сваливаются в емкость типа канистры и заливается водой, там крышкой выпуск газов легко регулируется и все это бродит и сливается потом, первый раз лучше 3-5 недель выдержать, а потом летом и за 1 неделю будет созревать

Больше на вино или настойку похоже, или брагу!

Пиво варят вроде)

 #  

#3433413 пишет

Выделите текст и нажмите для цитирования #
0 [27.05.2017 14:19] reaktor Рейтинг 122.42 Стена пользователя reaktor +186 Все ответы пользователя reaktor

это в последние сотни лет варить начали, до этого 8000 лет а может и больше не варили, там смысл только из зернового крахмала сахар ферментировать, а дальше все тоже самое как с брагой или вином

 #  

ragroman пишет

#3433413 пишет

Выделите текст и нажмите для цитирования #
0 [27.05.2017 14:19] reaktor Рейтинг 122.42 Стена пользователя reaktor +186 Все ответы пользователя reaktor

это в последние сотни лет варить начали, до этого 8000 лет а может и больше не варили, там смысл только из зернового крахмала сахар ферментировать, а дальше все тоже самое как с брагой или вином

хрен его знает,но по моему пиво всё же варили,а так похоже у тя галимая бражка и вышла

 #  

А есть тут умные, кто может несколько отличий сказать между пивом и бражкой, ну или вином и бражкой?

#1965784 пишет

ylo пишет

40% водку разбавил до 12% и для цвета налил заварки

это слишком примитивно, спирт в канистрах дешевле выйдет раз в 5-10 чем водка, а качество лучше

 #  

ragroman пишет

а еще говорят крепкое пиво спиртом разбавляют, вот оно и так выходит 10-12%, если дрожжи мощные добавить, то и до 18% можно довести, только вкус будет как у дрожжей, а знакомые привыкшие к магазинной бурде потом с моего отрубаются быстро

фига ты злыдень ))))))) суров ты со своими друзьями

 #  

Riko101 пишет

ragroman пишет

а еще говорят крепкое пиво спиртом разбавляют, вот оно и так выходит 10-12%, если дрожжи мощные добавить, то и до 18% можно довести, только вкус будет как у дрожжей, а знакомые привыкшие к магазинной бурде потом с моего отрубаются быстро

фига ты злыдень ))))))) суров ты со своими друзьями

зато потом делай, что хочешь, никто и не вспомнит

 #  

по сути, у тебя действительно получилось вино.
а пиво действительно нужно варить, но не то чтобы до кипения, а подогревать на несколько температурных зон, чтобы (сам же писал) осахаривание крахмала произошло

 #  

#550191 пишет

по сути, у тебя действительно получилось вино.
а пиво действительно нужно варить, но не то чтобы до кипения, а подогревать на несколько температурных зон, чтобы (сам же писал) осахаривание крахмала произошло

для осахаривания крахмала нужна ферментация, а ферменты погибают при 60 градусах, а кипение это вообще под 100 градусов, что то не сходится

Добавлено спустя 14 минут 18 секунд
вообще у меня специализация как раз в этой области, варение нужно для вывода крахмала из зерна, а потом нужна ферментация крахмала в сахар, после чего возможно брожение, нагрев тут в принципе не нужен, первое пиво и было из пророщенного зерна которое забыли в миске и его дождем замочило, вот оно и проросло, в воду часть крахмала вышло, началась ферментация и брожение