у меня на вебке есть кнопка на нее нажимаеш и появляется окно и там в меню вибираеш чтно нужно этой вебкой делать фотку или снимать видео
только одна проблема если непоменять название видео и в той папке где сохраняется есть видео с тем же названием при сохранении автоматом без предупреждения заменяет предыдущее видео
Добавлено спустя 07 минут 20 секунд
А что касается записи видео с экрана, то лично у меня есть программа FastStone Capture. Маленькая и интуитивно-понятная программка. Вот здесь ее можно скачать на русском, а здесь почитать как записать виде с экрана: http://inetnovichok.ru/programmy/faststone-capture-zaxvat-video-s-ekrana/
Очень хорошая программа, на русском языке и качество захвата офигенное. От себя могу добавить что лучше звук отдельно писать. Сам пользуюсь Audacity качай с офф сайта, она бесплатная.
Cam Studio Только экран
Bandicam(можешь отсюда скачать + кряк http://eskizl.ru/?p=97) - экран игры, то есть Open GL, Direct X подобные вещи, а также просто экран сможет снимать
Если снимаешь игры то рекомендую Fraps и Bandicam, они оба качественно снимают
Но в каждой программе есть и свои минусы. Google в помощь
А вот для твоих целей мне кажется, что нужна камера или более-менее фотоаппарат. Причем нужно ее закрепить, чтобы был виден стол, можно конечно к голове скотчем примотать, но будет дерганное видео.
Поэтому нужен штатив рядом со столом, иначе все колебания стола будут отражаться на качестве видео. Можно небольшой штатив 15-20 см, но соорудить рядом со столом конструкцию из табуреток, утяжелив ее.
Затем будет много посторонних шумов (лязг посуды, миксер, удары ложки о миску, холодильник может начать работать, соседи, люди на улице шумят...) Тебе же надо пояснять секреты готовки, рядом с микрофоном тоже стоять не будешь и говорить в него, а иной раз твоего голоса может быть и не слышно. Поэтому нужны наушники с микрофоном (вроде головные телефоны называются), компьютер и прога для записи звука.
Никто не будет смотреть весь процесс готовки от начала и до конца, поэтому нужно смонтировать ролик. Нужна прога для монтажа (пусть и простенькая). Выбрать важные моменты, а моменты, где 5-10 минут миксером крутят яйца надо урезать или ускорить. Затем можно камеру перед духовкой ставить и в ускоренном режиме показывать процесс выпекания.
Поэтому монтаж для торта нужен, это не яичницу приготовить.
Я бы потренировался на чем-нибудь простеньком (с тортом много дублей не сделаешь) и использовал бы фотоаппарат, звук прописал бы отдельно, а затем все смонтировал. Возможно кого-нибудь попросил бы ассистировать с камерой, если нужно снимать разные планы (стол-> духовка ... ).
Но это все в теории, а как лучше на самом деле?