Подмена - не совсем корректный синоним.
Правильнее будет сказать - Прокси-сервер (от англ. proxy — право пользоваться от чужого имени) – удаленный компьютер, который, при подключении к нему вашей машины, становится посредником для выхода абонента в интернет. Прокси передает все запросы программ абонента в сеть, и, получив ответ, отправляет его обратно абоненту. :)
Иными словами, ты посылаешь команду на прокси-сервер, он посылает ту же команду на тот сайт который тебе нужен, но уже со своего IP (не с твоего!). В ответ на прокси-сервер приходит команда/данные/что угодно. ну а с прокси-сервера идет тебе на комп.
Надеюсь, не запутал тебя еще больше =)