Девчата поделитесь рецептом, как вы солите сало?
В интернете смотрела, везде по разному пишут, не знаешь кому верить...
Именно интересует сколько дней надо держать и где...
Раздел: Туристические компании, последний комментарий: 24.02.2013 19:12 Тема закрыта пользователем PROFIGROK
есть 2 метода посола сала: сухой и в рассоле, и так и так получается вкусно. Если солишь в рассоле то на 1 л воды добавляешь 100 грамм соли, рассол лучше вскепятить и держать в прохладном месте под, чтобы сало в рассоле было под гнетом
есть 2 метода посола сала: сухой и в рассоле, и так и так получается вкусно. Если солишь в рассоле то на 1 л воды добавляешь 100 грамм соли, рассол лучше вскепятить и держать в прохладном месте под, чтобы сало в рассоле было под гнетом
чем дольше держишь тем вкуснее, сало лишней соли в себя не возьмет. А вообще посолка сала зависит от его части: хребет или бок например, если много мяса в сале, то лучше его солить в рассоле около 3-4 дней и предварительно порезать его потоньше оно так быстрей просолиться
Мне нравится сало засоленное в воде,оно не такое жирное.
Солишь воду,чтобы сырое яйцо в ней всплыло.
Ложишь небольшие кусочки сала на 2-е,3-е суток.
затем достаешь,фаршируешь по бокам чесночком,делая небольшие надрезы.
Обволакиваешь всевозможными специями(перец черный,красный,различные приправы,которые ты любишь).
Все,Смачного!!!Сама так делаю,всем нравится
Солить сало - это просто!
Куски свиного сала вытираешь от влаги салфетками. Дно ёмкости, в которой планируешь производить засолку, покрываешь 2-х сантиметровым слоем крупной каменной соли. Каждый кусок сала со всех сторон обтираешь солью. При укладке в ёмкость, соблюдать условие, чтобы между кусками сала было не менее 2-х см соли. Как, впрочем, и между слоями. Последний слой кусков сала покрыть слоем соли не менее 2-х см толщиной, положить плоскую площадку, свободно входящую в эту ёмкость. Сверху придавить её гнётом. накрыть ёмкость марлей и поставить её в прохладной место на 5-7 дней. Время просаливания зависит от толщины кусков.
На любителя: некоторые хозяйки при укладке сала не засолку, облепляют куски сала кружочками чеснока.
Приятного аппетита!