Итак, на 5 штук стерляди возьмем 4 зубчика чеснока, соль (около полутора столовых ложек), черный молотый перец на кончике чайной ложки.
Рыбку хорошо промываем, срезаем хребет и разрезаем вдоль, не разрезая брюшко. Промываем внутри. Головы и хвостик тоже подойдут для засолки.
Разделанную рыбу режем на небольшие кусочки, посыпаем натертым на мелкой терке чесноком, перцем и солью. Тщательно перемешиваем руками. Убираем в стеклянную посуду, закрываем крышкой и в холодильник.
как делала я. Шла в магазин, покупала соль, рыбу засыпала солью, держала 4 дня, потом 4 часа вымачивала, сушила, попробовала, НЕ ВКУСНО, шла в магазин и брала готовую сухую рыбу
Не знаю как солить стерлядь,а сделать малосольной красную рыбу можно добавив соль и сахар 1:1.На небольшую рыбку ст.ложку сах. песка и ст.л. с верхом соли.Натереть её и убрать в холодильник на 12 часов,переворачивая каждые три часа.Можно сделать 1:2-сахар:соль и убрать на сутки...если хочется посолонее.В любом случае пропорции сахара и соли нужно пробовать на свой вкус.В первом варианте рыба получается нежной и малосолённой...по крайней мере на мой вкус.
настроение классное, солнышко на улице, тепло...я с суток пришел, спать хотел, разгулялся, вот теперь пытаюсь научно-логистически связать несвязуемые маршруты...а мож поступить проще, вызвать машину? типа нехрен спать и отдыхать, работать надо, когда шеф не спит!
шашлыки я сегодня закажу, давно не ел, вкуснее чем наши азербайджанцы делают в кафе не сделаешь...а это не по работе. это всё домашние заботы, надо бежать подарок покупать-выбирать, что-то из драгоценностей, какой-нибудь комплектик симпатичный хороший...технику купить-оформить, в ателье, в магаз, блин, да всего полно...
Как засолить рыбку?
2163.80 
вроде так
ты и со стерлядями знаком?!
это за какие заслуги?????
в ручку!
