Заинтересовал керамический нож для кухни. Но стоит ли его брать? У кого есть опыт работы с таковым? Какие недостатки? Действительно ли так круто резать может, как описывают?
Юзал набор немецких ножей. Не знал тогда, что они только для очень мягких продуктов, типа для нарезки помидор только. Острые - это да, но быстро появляющиеся зазубрины делают нож непригодным к дальнейшей эксплуатации. Реальный ресурс ножа - всего несколько месяцев.
Все очень жалуются на них. Во-первых, он хрупкий и очень быстро ломается. Во-вторых, он очень острый, пока новый, но со временем его наточить-то и нечем, точилку под керамический нож хер найдешь.
Лучше купить металлические ножи из твердой стали и фирменную точилку к ним, например - Vinzer, Lesner, Tramontina Century. Но у Vinzer, говорят, ручки быстро облазят, поэтому я брал с металлическими ручками.
Я брал по несколько ножей каждой фирмы для пробы. Точилка Vinzer - пару раз чиркнул и нож снова острый.
если как тут многие говорят керамика очень хрупкая
тогда не исключен момент что вы по пьяни что-то отрежете забыв что на него жать сильно нельзя
и скушаете бутерброд с осколком
т.ч моё мнение нах кухонные понты