Заливное:2 Рульки свинные,лопатка свинная 1,5 кг,телятина мякоть 1,2,лук,чеснок,морковка,перец,лавровый лист.Замачиваем на пару часиков мясо в холодной воде.Затем варим на сильном огне доводим до кипения,снимаем пену.Далее на медленном огне варим 4-5 часов,под крышкой(воду не добавляем).Добавляем морковку,лук в шкурке,чесночок,соль и лист.Я ещё клала стебли от укропа.Затем варим ещё часок.Мясо вынимаем шумовкой,разбираем руками.На дно формы давим чесночёк,раскладываем морковку и выкладываем мясо.Заливаем остывшим бульёном(предварительно процеженным через сито) и в холодильник.Через 4-5 часов готово.Едим с хреном,горчичкой,кому как нравиться.
Получилось столько,форма одна занята была залила в салатник
Жир сверху можно промочить салфеткой,когда бульон тёплый.А можно снять уже с застывшего заливного,и к примеру добавить в отварной картофель.
Раздел: Готовим в ..., последний комментарий: 20.03.2017 07:13 Тема закрыта пользователем Vadus
Ненавижу с желатином. Только натуральная уварка и застывание.
А мне чёт консистенция не нравится, а и уж слишком он насыщенный, как по мне. Я сама его ваще варить не умею, а вот мамин обожаю. Холодечик, оливьешечка, горяченькая картошечка и я в экстазе.
Заливное:2 Рульки свинные,лопатка свинная 1,5 кг,телятина мякоть 1,2,лук,чеснок,морковка,перец,лавровый лист.Замачиваем на пару часиков мясо в холодной воде.Затем варим на сильном огне доводим до кипения,снимаем пену.Далее на медленном огне варим 4-5 часов,под крышкой(воду не добавляем).Добавляем морковку,лук в шкурке,чесночок,соль и лист.Я ещё клала стебли от укропа.Затем варим ещё часок.Мясо вынимаем шумовкой,разбираем руками.На дно формы давим чесночёк,раскладываем морковку и выкладываем мясо.Заливаем остывшим бульёном(предварительно процеженным через сито) и в холодильник.Через 4-5 часов готово.Едим с хреном,горчичкой,кому как нравиться.
Получилось столько,форма одна занята была залила в салатник
Жир сверху можно промочить салфеткой,когда бульон тёплый.А можно снять уже с застывшего заливного,и к примеру добавить в отварной картофель.
ну ты хозяюшка!молодец!!!)))моя школа!!!!вкусняшка!!!когда приходить в гости??))
я два раза макароны так уварил, что пришлось вместе с кастрюлями выбросить
Димыч так тож макароны а не мясо за ними следить надо а это поставил и забыл Потом вспомнил ......разлил .....в холоде подержал ииииии праздник живота начался
Мы тут в магазин зашли, там отдел для постящихся есть. Мелкая туда зашла и такая: Ой, котлетки!!! Ой, из свеклы??? Я ей минут 20 объясняла зачем они нужны, но сама и не очень понимаю, пришли к выводу, что лучше её просто отварить и с чесночком навернуть.
Оль, у меня подружка была, макароны перед варкой вымыла, - я весь день от смеха угорала..., мужику простительно.
В фильме это повар был какой-то крутой, если память не изменяет. А Димону да, простительно, ему и холодец из макарон и желе из макарон, в общем всё ему можно.