проза жизни :-)
сижу кушаю :-) на ужин была каша рисовая с мясом, так как ни один узбек не назвал бы её ПЛОВОМ :-) и Бог с ними
наслаждаясь ужином, мне так захотелось ЛАГМАН :-) может кто даст рецептик, что бы был вкусный
рахмат :-)
а у меня есть подружка узбечка-кизим...она меня суперским пловом угощает иногда. Там еще есть чеснок и всякие специи. Еще она мне в подарок привезла их панамочку вышитую
1. Отварим лапшу для лагмана как указано на упаковке. У меня лапша домашнего приготовления, поэтому варю ее 4 минуты, сливаю воду и добавляю немного растительного масла. Перемешиваю.
2. Очистим луковицы, порежем полукольцами.
3. Промоем стебли сельдерея, порежем брусочками.
4. Помоем сладкий перец, очистим от семян и порежем кубиками.
5. Помоем морковь, почистим и нарежем кубиками.
6. Промоем кинзу и укроп, обсушим и мелко порубим. Поделим на 2 части – одну добавим непосредственно в блюдо, вторую часть оставим для украшения.
7. Измельчим листы китайской капусты.
8. Почистим чеснок и мелко нарежем.
9. Нарежем говядину кубиками поперек волокон.
10. Разогреем растительное масло в сковороде на сильном огне.
11. Обжарим лук до золотистого цвета.
12. Добавим нарезанное мясо и будем обжаривать до румяной корочки.
13. Выложим к мясу морковь, перемешаем и обжариваем 3 минуты.
14. Добавим остальные овощи, перемешаем и обжариваем 8 минут.
15. Выложим часть зелени, чеснок и дольем горячей воды. Засыплем специи. Солим и перчим по вкусу. Варим на среднем огне 10 минут. Выключаем.
16. Выкладываем в тарелку горячую лапшу, сверху выкладываем соус и посыпаем измельченной зеленью.
Ароматный лагман по домашнему готов. Подавайте его к столу горячим.
Совет: Лапшу для лагмана можно приготовить заранее, тогда перед подачей ее необходимо обдать кипятком, чтоб она была горячей.
1. Отварим лапшу для лагмана как указано на упаковке. У меня лапша домашнего приготовления, поэтому варю ее 4 минуты, сливаю воду и добавляю немного растительного масла. Перемешиваю.
:-) а как что бы усё было домашнее? :-)
Возни много
Чтобы приготовить лапшу для лагмана нам понадобится:
мука – 520 г
вода – 300 мл
соль – 1 ст.л.
растительное масло – 50 мл
Как приготовить лапшу для лагмана:
1. Замешиваем тесто, для этого соединим в большой миске муку, воду и соль. Вначале перемешиваем ложкой, затем руками.
2. Перекладываем тесто на стол, посыпленный мукой. Вымешиваем тесто, периодически подсыпая небольшое количество муки. Тесто должно получиться крутым, вымешивать его надо тщательно – около 10 минут. Тесто должно перестать прилипать к рукам.
3. Перекладываем тесто в пакет и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
4. Достаем тесто, вновь вымешиваем, если необходимо добавляем еще муку.
5. Раскатываем тесто в пласт и режем его на небольшие кусочки, из них скатываем колбаски.
6. Закручиваем тесто по кругу, обмакиваем в растительное масло и оставляем отдыхать.
7. Через 10 минут берем первый скрученный кружок, раскручиваем его и начинаем растягивать, только делать это надо аккуратно — раскатывая тесто по столу.
8. Скручиваем полученную полоску, окунаем в масло и оставляем отдыхать. Так поступаем со всеми скрученными кружками.
9. Берем вновь первый кружочек, снова его раскручиваем и полученную колбаску раскатываем. Полученные тонкие нити складываем в несколько раз. Берем по краям и отбиваем об стол, при этом еще растягиваем, чтобы лапша стала очень тонкой. Раскладываем ее по столу и поступаем также с оставшимися кружками.
10. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь.
11. Когда вода закипит, кидаем лапшу и мешаем, чтобы разлепить склеившуюся лапшу. Лапшу надо варить не более 5 минут, а то она развариться.
12. Выключаем огонь и сливаем воду.
13. Добавляем немного растительного масла и перемешиваем.