Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.
Для устранения сильного запаха при жарке рыбы, в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
Рыбный бульон солят в самом начале варки.
Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.
Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.
Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.
При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.
Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.
Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.
Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.
Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо перед тем, как зажарить, вытереть ее полотенцем.
Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.
Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.
Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.
Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.
Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.
Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.
Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.
Я нимагу, я болею. После дачи ещё хуже стало. Всё тело ломит, кашель дикий.
Дома срач, жрать нечего, а у меня сил вапще нет. Утром ребёнке сырники слепила с горем пополам и всё, на большее я не способна.
как можно было умудриться заболеть летом..у вас,Лелик,талант
Я нимагу, я болею. После дачи ещё хуже стало. Всё тело ломит, кашель дикий.
Дома срач, жрать нечего, а у меня сил вапще нет. Утром ребёнке сырники слепила с горем пополам и всё, на большее я не способна.
как можно было умудриться заболеть летом..у вас,Лелик,талант
ой, не только у нее талант. я живу напротив больнички, так там сколько заболевших.. муж даже воспаленьице прошлым летом умудрился хватонуть
ты оказывается Дима,а не Томас..интрига пропала
чача похожа на водку или на вино по вкусу?
Я - по-прежнему, Дядя Том (-:
А насчет интриги - со стороны виднее, конечно (-:
Чача - это самогонка, из винограда, иногда из слив, из мандарин (-: из чего хочешь (-:
Остап Ибрагимыч даже из табуретки умел делать и знал рецепт (-:
(-:
ЖИзненный скромный опыт подсказывает, ничего больше (-:
Добавлено спустя 01 минуту 13 секунд
кстати, по поводу спиннинга, осталась без шопинга НА МЕСЯЦ!
Значит, все же не расплатилась )-:
НАвеяло..... по теме.....
- Как должна встречать жена мужа?
- В одной руке рюмка водки, в другой - соленый огурчик..... и с подолом в зубах.....
Старый дамский анекдот, однако.
а если на жене из одежды только сережки в ушах,что ей в зубах держать?
ITmanWM, что там с селедкой то надо сделать? Если бы мне в армии подали такое блюдо, я был бы счастлив. Помню пол года капуста залитая кипятком на первое, на второе тоже капуста только жидкости поменьше(это же второе). Не понимаю как еще не додумались чай из сушеной капусты делать?
а если на жене из одежды только сережки в ушах,что ей в зубах держать?
На этот вопрос после минуты обсуждения даст ответ команда наших мадам, умудренных семейной жизнью.
Внимание на экран!
Отвечать будет.......
=============================
Яло, ты сейчас только в серьги одетая? Хоть цепочку одень еще, не простудись (-:
а если на жене из одежды только сережки в ушах,что ей в зубах держать?
На этот вопрос после минуты обсуждения даст ответ команда наших мадам, умудренных семейной жизнью.
Внимание на экран!
Отвечать будет.......
=============================
Яло, ты сейчас только в серьги одетая? Хоть цепочку одень еще, не простудись (-:
цепочку в рот
Добавлено спустя 26 секунд
а если на жене из одежды только сережки в ушах,что ей в зубах держать?
Но и ножны имеют огромадное значение (-:
куда это "правильное жало" влагают (-:
=======================
Но тс-с-с-ссс... В кулинарной теме могут быть дети, беременные и люди с неустойчивой психикой, как сейчас модно говорить
Но и ножны имеют огромадное значение (-:
куда это "правильное жало" влагают (-:
=======================
Но тс-с-с-ссс... В кулинарной теме могут быть дети, беременные и люди с неустойчивой психикой, как сейчас модно говорить
Но и ножны имеют огромадное значение (-:
куда это "правильное жало" влагают (-:
=======================
Но тс-с-с-ссс... В кулинарной теме могут быть дети, беременные и люди с неустойчивой психикой, как сейчас модно говорить