У меня (например) есть отсканированный лист с текстом,
подскажите название программы, которая может распознать, так сказать, такой лист
и вывести текст, напечатанный на этом скане.
FineReader распознает текст . правильно указываешь язык текста и будет тебе счастье. только что ты имел ввиду под "вывести текст" ? FineReader тебе сохранит то что распознал в текстовый документ . а что с ним потом делать - то тебе уже решать .