Тема #262464

 #  

 #  

#2239635 пишет

Знатоки, дайте секрет красного борща. Все получается как надо, вот только цвета не хватает.

Хорошая жена может приготовить борщ. Заведи жену.

 #  

свёклы больше клади, если цвет слабый. У меня классный выходит

 #  

Томат, свекла

 #  

Хорошая жена может приготовить борщ. Заведи жену.[/quote] так я жена. И борщ мой ему нравится. И всем ходит нахваливает. А по мне так цвета не хватает

 #  

#2239635 пишет

Хорошая жена может приготовить борщ. Заведи жену.

так я жена.[/quote]
всё равно заведи жену, много жён не бывает

 #  

#2239635 пишет

Хорошая жена может приготовить борщ. Заведи жену.

так я жена. И борщ мой ему нравится. И всем ходит нахваливает. А по мне так цвета не хватает[/quote]

ахахах)))

 #  

#2323800 пишет

свёклы больше клади, если цвет слабый. У меня классный выходит

А сколько свеклы на кочан карусты средней? Я беру 4 свеклы стандартные.

Добавлено спустя 01 минуту 12 секунд

#2323800 пишет

#2239635 пишет

Хорошая жена может приготовить борщ. Заведи жену.

так я жена.

всё равно заведи жену, много жён не бывает[/quote]
ну вот еще. Пусть одной довольствуется.

 #  

Свеклу варить неочищенную отдельно. За 5 минут до готовности борща тертую свеклу добавить в кастрюлю. Не переварить, чтобы цвет не ушел.
Закрыть крышкой и дать настояться минут 20.

 #  

#2239635 пишет

А сколько свеклы на кочан карусты средней? Я беру 4 свеклы стандартные.

у меня на три литра красного (как ты хочешь) борща полторы средних или одна большая свёкла, три средних картофелины, четверть кочана капусты, луковица средняя, морковь (столовая ложка соломкой). Когда хочется сладковатого борща, бордового, кладу чуть больше свёклы

 #  

Al-Yena пишет

Свеклу варить неочищенную

так не пробовала. Попробую. Может покраснеет.

Добавлено спустя 41 секунду

#2323800 пишет

#2239635 пишет

А сколько свеклы на кочан карусты средней? Я беру 4 свеклы стандартные.

у меня на три литра красного (как ты хочешь) борща полторы средних или одна большая свёкла, три средних картофелины, четверть кочана капусты, луковица средняя, морковь (столовая ложка соломкой). Когда хочется сладковатого борща, бордового, кладу чуть больше свёклы

Ну у меня даже больше моркови выходит.

 #  

#2239635 пишет

так не пробовала.

Я так и поняла, что свеклу сразу бросаете. От этого цвет и пропадает.

 #  

#2239635 пишет

Ну у меня даже больше моркови выходит.

я её не люблю просто. В борще главное - правильно дозировать капусту и свеклу, от них цвет и вкус зависят

 #  

и вообще мясо килограмма 2 кинь и борщ будет и без цвета норм

 #  

Al-Yena пишет

#2239635 пишет

так не пробовала.

Я так и поняла, что свеклу сразу бросаете. От этого цвет и пропадает.

А вот то что говорят соком лимона свеклу сбрызгивать перед обжаркой? Это не поможет?

 #  

#2239635 пишет

А вот то что говорят соком лимона свеклу сбрызгивать перед обжаркой? Это не поможет?

Можно лимоном, можно немного уксусом. Но это другой вид борща. Я давно варю без обжарки овощей, это дело вкуса и привычки.

 #  

Samvelik345 пишет

и вообще мясо килограмма 2 кинь и борщ будет и без цвета норм

Мясо в борще закончилось год назад. Кризис нынче

Добавлено спустя 01 минуту 28 секунд
Но это другой вид борща. Я давно варю без обжарки овощей, это дело вкуса и привычки.[/quote] вкусы разные у этих двух видов борщей?

 #  

Е***и свеклы свежей и е***ь именно на ВТОРОЙ день! - Борщ настоится и будет з***ись!!

 #  

#2239635 пишет

вкусы разные у этих двух видов борщей?

Разный.

 #  

#1659540 пишет

Е***и свеклы свежей и е***ь именно на ВТОРОЙ день! - Борщ настоится и будет з***ись!!

чё?

 #  

#2239635 пишет

чё?

со свеклой свежей, говорю, приготовь и дай настояться сутки, "чё" (в рифму б сказать)

 #  

#1659540 пишет

со свеклой свежей, говорю, приготовь и дай настояться сутки, "чё" (в рифму б сказать)

какой-то ты резкий, но меня не обманешь: ты добрый и воспитанный человек на самом деле

 #  

У меня свекровь в борщ добавляет немного сахара, для небольшой сладости, буряк свежий тертый на крупной терке и чуть промывает в дуршлаге + за жарка с томатной пастой. Очень вкусно получается.

 #  

Здесь как раз шеф-повар рассказывает, как не потерять цвет в борще.
http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-borscha/

 #  

#2323800 пишет

какой-то ты резкий, но меня не обманешь: ты добрый и воспитанный человек на самом деле

Угарнуть в таких сервисах, как беседка, - это просто класс

 #  

#2323800 пишет

#1659540 пишет

со свеклой свежей, говорю, приготовь и дай настояться сутки, "чё" (в рифму б сказать)

какой-то ты резкий, но меня не обманешь: ты добрый и воспитанный человек на самом деле

во-во. Я тоже так думаю. Агрессия - это метод защиты. А кто ж ему настояться даст. Съедают в первый же день.

 #  

шкварки от сала нужно

 #  

#2158077 пишет

Здесь как раз шеф-повар рассказывает, как не потерять цвет в борще.
http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-borscha/

 #  

Делаем заготовку для борща летом:томаты,морковь,перчик,лучок,зелень,можно свёклу))консервируем,а зимой заправляем борщ