Иногда пью какао (красиво жить не запретишь). Так вот, после приготовления на нём образуется плёночка вкусная. Из чего состоит эта плёночка? Может ли она создаваться многократно, если я буду её постоянно собирать и кипятить какао заново? Если да, то как довести число этих плёночек до 100-∞? Рассмотрю все возможные варианты, даже самые сложные: с созданием громоздких механических устройств и приобретением дополнительного оборудования. Какаушко того стоит.
P.S. Раньше регулярно создавал такие вопросы в ВО, качество ответов было всегда на высоте, только они быстро закрывались. Допускаю, что всем почему-то казалось, будто такие вопросы не жизненно важные, а так, пустячок. Наивные)
Люблю плёночку
4
Гори в аду, плёночка!!!
13
Не замечал/а/о плёночки
9
[опрос] Раздел: На скорую руку, проголосовало: 26, последний комментарий: 03.08.2016 08:53 Тема закрыта автором
Пленочка будет создаваться с каждым новым какаушко,если будете добавляеть туда молочко.При кипячении молочка,собирается пленочка,а без молочка ничего не получится.Попробуйте сварить какаушко без молочка и вы увидите,что это будет обЫчное кака-ушко.
внатурь, так пальцы не мокнут
и гигиена
тараканы с*а ссут кушать негигиеническую писчу
пи***ы брезгливые
у меня вот свиньи все жрут
что бы могли и меня бы на**й с тараканами сожрали
вот те и пленочка от какао
Вопрос серьёзный и сложный, так быстро не разобраться. Начнём-с с того, что за плёнка в сваренном какао. Известно, что плёнка эта не образуется, если не использовать в приготовлении напитка молока, соответственно можно сделать вывод, что молоко и является причиной появления данной плёнки. Дальше. Раз такое дело, то посмотрим на состав плёнки у вскипячённого молока, причём жирного, так как у молока с небольшой жирностью плёнка может быть совсем небольшой, уже понятно куда клоню.
Если говорить упрощено, то пенка – это просто жир. Хотя на самом деле ее состав немного сложнее. В него входят жиры, минеральные вещества и молочные белки – казеин, альбумин и глобулин. Больше всего казеина (порядка 82% от общей доли всех белков), чуть меньше альбумина (12%) и глобулина (6%).
Несмотря на то что пенку чаще всего снимают с молока перед его употреблением внутрь, ничего вредного в ней нет. Просто ее консистенция становится прочнее по мере того, как остужается молоко и проглотить ее целиком становится затруднительно.
Образуется пенка во время кипячения в момент достижения температуры приблизительно 50 °C. Под воздействием температуры белок молока начинает менять свои качества, отсюда и возникает пенка.
А если заострять внимание на химии процессов, создающих пенку в молоке, то выглядят они так. Во время закипания белки, в первую очередь альбумин, начинают сворачиваться. Минеральные вещества, такие как кальций и фосфор, переходят в нерастворимые соединения.
Молочный жир обволакивает все получившиеся твердые включения и получается цельная пленка, которую можно снять с поверхности молока деревянной палочкой целым пластом. В кулинарии встречаются советы о высушивании такой пенки (или замораживании). Когда она высохнет, ее нарезают маленькими кусочками и подают к столу.
А то... Но следует упомянуть и о том, что известны случаи, когда пенка способна наносить вред: вызывать головную боль, тошноту, кожные высыпания и зуд, кишечные и желудочные расстройства. Причиной может быть недостаток лактозы – фермента, который расщепляет молочный сахар в организме. Или индивидуальная чувствительность к молочным белкам. А в общем она полезна.
8965.93 
Кулинарный вопрос
хе-хе
ни какао, ни пенку на дух не выношу,окромя рвоты ничего не вызывает 
