Смотри первый блок. В поле Manufacture Name - производитель флешки, в поле Product Name - название флешки. Здесь правда указано для режима когда флешка определяется как DVD, но суть думаю понятна (поменяется только место куда вписывается Name). При выборе нужного режима редактируем аналогичные поля. В разных программах редактирования параметров флешки интерфейс может отличаться, но требуемая вами опция должна быть, хотя допускаю что может и отсутствовать. Если такой опции нет, попробуйте другую программу для вашего контроллера или версию.