гугл адсенс не даёт рекламу только адалт сайтам, буксам и тому подобным, полный список на самом адсенсе посмотри.
От себя добавлю что не всё так просто как хотелось бы :) На создание и продвижение сайта требуется много времени и сил, а главное много серого вещества в голове :)
делай сайт. минимум 500 посещений в сутки...и только тогда ставь рекламу,иначе толка нет... не будет денег... а если решишь накрутить бан. будет 500 заинтересованных посетителей в сутки, будут деньги. вопрос про налоги отпадет, когда будет хорошая посещаемость (будет проще заплатить налог и все)