Тема #330358

Сегодня я хозяюшка=купила ребрышек и приготовила блюдо, которое делала когда то моя бабушка=штрудели.
С ним много мороки=но результат!.
итак рецепт=в казанке большом обжариваете ребрышки (можно куриные бедрышки)потом лучок туда ...потом залить кипятком и пусть минут 45 мясо тушится до полуготовности. За это время нужно замесить тесто=вода+мука+ 1 яцо и начистить штук 5 картошек. Сразу предупреждаю=купить брынзы соленой болгарской (не свежей коровьей, которая сладкая и ее можно на бутербродик и утром со сладким чаем=а именно твердой соленой.
далее делаем слоями=на мясо картошку, нарезанную крупными куибиками. тесто раскатываете тоненько, смазываете кисточкой подсолнечным маслом и посыпаете сверху кусочками брынзы. Тесто нужно скрутить в рулет и нарезать. В казан нарезанные кусочки рулета ложатся на подложку из мяса и картошки. Получается. что тесто с начинкой готовится практически на пару=как манты. Тесто слоями пропаривается и пахнет мясом перчиком и лучком.

Насыпать нужно =копать глубоко, чтоб достать со дня мясо с юшечкой
на порционную тарелку=1 ребрышко ароматное+2-3картошки+ 1 штрудельку и чуток подливки со дня казанка.
Бабушка называла это блюдо"Штрудели" это так называется тесто с начинкой))

ням-ням