Тема #365119

 #  

 #  

Revos пишет

Начнём с того, что не существует ни такого названия, ни определения, как "настоящий хек". А то, что ему брюхо вскрывают и паразитов в нём нет, ну...

Так давай так по существу немного истории
Испокон века мы питались серебристым хеком и и тихоакеанской мерлузой и вкус этой рыбы нам и знаком Все что сейчас ловят в других местах это подобие того хека
Это мое мнение у тебя свое пожалуйста
Насчет паразитов
Признаю возможно что брюшко хека не трогают так тогда анизакиды если в улове попадется что весь за борт

Добавлено спустя 02 минуты 13 секунд

goguino пишет

Женя никогда не признаёт своих ошибо

Алексей почему я согласился с тобой просто не могу вспомнить как выглядит брюшко хека думал что оно обрезается как и голова

 #  

dgekson969 пишет

анизакиды

Почему только анизакиды, давайте мыслить шире, хека поражают также: цестоды Nybelinia surmenicola и Scolex pleuronectis, трематоды Aporocotyle theragrae и Hemiurus levinseni, скребни Echinorhynchus gadi и нематоды Anisakis simplex, Contracaecum osculatum и Hysterothylacium aduncum и др.

 #  

goguino пишет

хека поражают

Всем, кто хочет продолжать есть рыбу - срочно бежать из темы

 #  

dgekson969 пишет

Это мое мнение у тебя свое пожалуйста

Женя, мнение, что хеки относятся к семейству мерлуз - оно не моё.
Испокон века я его тоже не ел. Да мне вообще похрен, как там рыба называется. Главное, чтобы вкусная была.

 #  

Al-Yena пишет

срочно бежать из темы

Скажу больше, гельминтами поражено по разным сведениям от 80 до 100% популяции минтая и хека. Я лично видел в мышечной ткани хека цисты глистов и их родителей, вид определять не берусь.

 #  

goguino пишет

Почему только анизакиды, давайте мыслить шире

Алексей так это основной паразит всех морских рыб
А быстррое обезглавливание и потрошениеи( не веришь спецом посмотрел хек потрошится ) не дает личинке мигрировать в мышечную ткань

 #  

dgekson969 пишет

не дает личинке мигрировать в мышечную ткань

Тогда я видел фантомов, наверное, не буду с тобой спорить, ты всегда прав [кивает головой и пятится назад]

 #  

goguino пишет

лично видел в мышечной ткани хека цисты глистов и их родителей, вид определять не берусь.

Так вот это как раз и плохо выше написал
Ловят пока доставят на плав базу где идет потрошение
Самый лучший лов когда рыба сразу идет на стол переработки

Добавлено спустя 02 минуты 01 секунду

goguino пишет

Тогда я видел фантомов, наверное, не буду с тобой спорить, т

Алексей я с тобой согласен что ты видел тебе повезло

 #  

dgekson969 пишет

тебе повезло

Тут ты прав, на всякую х**ню у меня везения с запасом

 #  

goguino пишет

Тут ты прав

Насчет потрошения хека цитату из иследований давать или поверишь что он потрошится а не только обезглавливается ?

 #  

dgekson969 пишет

цитату из иследований давать или поверишь что он потрошится а не только обезглавливается ?

Бог с ним, всё равно он уже ушёл по радуге

 #  

goguino пишет

Бог с ним, всё равно он уже ушёл по радуге

Вот на всякий случай чтобы не говорил что Женя бывает не прав
.....Исследованию также подвергся хек. В продажу этот вид рыбы поступает обезглавленный и потрошеный, однако в рыбных магазинах и на рынках среди такого разделанного хека встречается немало экземпляров с частично сохраненными внутренними органами
.... частично сохраненые это я понимаю зависит от производителя и качества его работы

 #  

dgekson969 пишет

частично сохраненые это я понимаю

это чтоб их можно было пересадить тебе, чтобы ты не был таким занудой

 #  

goguino пишет

ты не был таким занудой

Да не зануда думаю и ты при выборе рыбы обращаешь внимание на ее товарный вид
Абы всякую хрень не брать Разве это занудство

 #  

dgekson969 пишет

Исследованию также подвергся хек. В продажу этот вид рыбы поступает обезглавленный и потрошеный, однако в рыбных магазинах и на рынках среди такого разделанного хека встречается немало экземпляров с частично сохраненными внутренними органами

Такие же результаты, внезапно, может получить любая домохозяйка, если она регулярно покупает хека.
Выбор невелик, шо маемо, то маемо.

 #  

Revos пишет

Такие же результаты, внезапно, может получить любая домохозяйка, если она регулярно покупает хека.

Так я же написал что это цитата хочешь само иследование ссылку давать не буду но по если забьешь можешь почитать
УДК 639.22:616.5-078
ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПОТРОШЕНИЯ МОРСКОЙ РЫБЫ НА ВИДОВОЙ СОСТАВ ПАРАЗИТОФАУНЫ
Е. Л. МИКУЛИЧ
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия», г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407
(Поступила в редакцию 14.03.2016)

По мерлузам и их видах открой просто википедию и плчитай где и какая ловится и что считать настоящим хеком к которому мы привыкли

 #  

к концу темы Женя получит докторскую степень по биологии

 #  

goguino пишет

к концу темы Женя получит докторскую степень по биологии

Не Алексей просто не люблю когда начинают всякую хрень говорить и если что то собираюсь писать или надо что то проверить инет помогает порой быстро найти инфу
Да и интересно бывает

 #  

И потом кто-то говорит, что на кости не бросаются... Такие страсти по костям

 #  

dgekson969 пишет

Так я же написал что это цитата хочешь само иследование ссылку давать не буду но по если забьешь можешь почитать

Так я в магазин могу сходить и убедиться воочию, что потроха присутствуют.

dgekson969 пишет

По мерлузам и их видах открой просто википедию и плчитай где и какая ловится и что считать настоящим хеком к которому мы привыкли

 #  

Revos пишет

Так я в магазин могу сходить и убедиться воочию, что потроха присутствуют.

Так жто твой выбор можешь и с головойне потрашенную брать
Только где гарантия что как говорит Алексей не принесешь себе головную боль на заднее место
Ты думаешь зря сейчас весь мир начал потрошить выловленую рыбу

 #  

Завтра в 9 утра собираемся и идём в рыбную лавку щупать потроха хека)

 #  

goguino пишет

Завтра в 9 утра собираемся и идём в рыбную лавку щупать потроха хека)

Алексей так мое резюме их не должно быть увидел иди мимо

 #  

dgekson969 пишет

Так жто твой выбор можешь и с головойне потрашенную брать

А если в интернет-магазине заказываешь, то как?
Та же "Рыбка", например, которую я уже упоминал.

 #  

dgekson969 пишет

увидел иди мимо

Сколько себя помню, всегда для варки, жарки, тушения выбирал хека, для запекания скумбрию, но это редко бывает. Так вот, за всю жизнь мне ни разу не попадался полностью выпотрошенный, всегда внутри молоки или икра, сосуды с плёнками и сгустками крови. Бывают и кишки, хотя большая их часть очевидно удаляется вместе с головой. Если бы я проходил мимо, не едать бы мне хека никогда.

 #  

goguino пишет

не едать бы мне хека никогда.

Так я жа что и говорю мы его сейчас и неедим......... кстати серебристого только из за того нет что в связи с санкциями мы не имеем право ловить его в Северноцй америке кстати
А подходу выбора рыбы я подхожу тщательно и лучше откажусь хотя рыбу очень люблю
Насчет филе межлу прочим вообще не беру если уж только прям хорошо выглядит могу позволить а то что продают в глазури вообще брать нельзя

 #  

dgekson969 пишет

в глазури

В глазури? Да там льда 70% веса.

 #  

goguino пишет

В глазури? Да там льда 70% веса.

Вот почему и приветствуется сухая заморозка тушки

 #  

goguino пишет

Купил я хека

Не матерись, забанят.

Добавлено спустя 20 минут 45 секунд

goguino пишет

Ничего не понимаю...

Сейчас я тебе объясню..

 #  

Как раз завтра собиралась порадовать своих хеком.Они любят тушеный в томате.а вот теперь посидела,почитала,не, лучше сварю им супчик с тефтельками.Только не пишите про вредность мяса пожалуйста!

Добавлено спустя 02 минуты 18 секунд
[quote=723826]Купил я хека замороженного.
Хек сделал мой день!

 #  

Если костей нет кроме хребта - это хек, кормилец народа! А у карпа или толстолоба - костей обплюёшься!

 #  

goguino пишет

Или этого хека ещё в детстве усыновили карпы и воспитали в каком-нибудь пресноводном озере среди тины и ила?

А ты книгу напиши. Типа "Книга Озера. История хека Маугли".

 #  

goguino пишет

Я его в кипяток положил, пузырики пошли, потом крышкой накрыл и ушёл на 40 минут. Он там варился, почти как жарился,

Кулинар, рядом с хеком моно было добавить целлофановый пакетик, разницы во вкусе не заметил бы, ток в количестве "пищи" объем увеличился, ну об остальном периоде прохождения таковского блюда, ток тебе одному ведомо...

 #  

goguino пишет

Ребята, извините, я вам соврал, но сделал это не нарочно. У меня абонплата 125 гривен в месяц, а не 120.

Вот я и думаю, какие-то несостыковки здесь есть. Оказывается, предчувствие не обмануло.

 #  

Несмотря на то, что мерлузы обитают в морской воде, молодые особи иногда заходят в устья рек, впадающих в море, немного продвигаясь вверх по речному течению.
Это обусловлено поиском легкой добычи в речных водах.

тебе молодая досталась особь

 #  

У меня такой было . Как то раз поймал линя в озере в берега, нюхаю, а он читосом пахнет, чипсами . Я думаю это все тетки виноваты, которы с кладки посуду моют.

 #  

Может он просто с карпихами блудил, вот и пропах?

 #  

#1965784 пишет

тебе молодая досталась особь

Не, старый прожжённый кобель

 #  

 #  

goguino пишет

У него вкус речной рыбы

а шо непонятного?хек решил пообщаться с речной рыбкой,из моря в реку приплыл.а тут его и заловили)

goguino пишет

хека поражают также: цестоды Nybelinia surmenicola и Scolex pleuronectis, трематоды Aporocotyle theragrae и Hemiurus levinseni, скребни Echinorhynchus gadi и нематоды Anisakis simplex, Contracaecum osculatum и Hysterothylacium aduncum и др.

и даже это аппетит не испортило.хек вкусная и малокостная рыбёха.жаренную обычной понировке или муке люблю.а ты патентуй рецепт-после 40 минут варки будет рыбий холодец)

Добавлено спустя 01 минуту 37 секунд

dgekson969 пишет

По мерлузам

наверно,у бельярдистов это любимая рыба

 #  

ylo пишет

осле 40 минут варки будет рыбий холодец)

Давай, ещё ты поиздевайся над моим кулинарным талантом

 #  

goguino пишет

Давай, ещё ты поиздевайся над моим кулинарным талантом

Алексей да ничего но десяток минут край лишние

 #  

dgekson969 пишет

но десяток минут край лишние

Думаешь, глисты и за полчаса обезвредятся?

 #  

goguino пишет

Думаешь, глисты и за полчаса обезвредятся?

Однозначно Алексей там же еще минусовая температура доставки работает

 #  

dgekson969 пишет

минусовая температура

Цистам это не грозит

 #  

goguino пишет

Цистам это не грозит

Разве —18 уже попа в рефрижераторах плав баз при сухой заморозке больше

 #  

dgekson969 пишет

больше

сколько, не знаешь?

 #  

goguino пишет

сколько, не знаешь?

Так для этого все и продумано в рефрижераторах от —18до —25 спецом чтоб ни одна зараза не выжила

 #  

dgekson969 пишет

от —18до —25

спасибо инженерам за наше счастливое детство

 #  

goguino пишет

спасибо инженерам за наше счастливое детство

Вот и иди в магаз выбирай что душе угодно и глазу не нравится мимо иди свое здоровье дороже хотения