Тема #180256

 #  

 #  

#1573968 пишет

Скоро на шашлык...

Жестоко

 #  

выпей где-то 0.7 водки...
рецепт будет сам собой....
очень вкусно.......

 #  

из добермана?)

 #  

#667596 пишет

kott76

 #  

#950088 пишет

выпей где-то 0.7 водки...

Уже 9 месяц как воооообще не пью.

 #  

#1573968 пишет

Не разу не мариновал мясо в минералки, говорят вкусно.

В Майонезе с луком вкуснее в тыщу раз. Один раз пробовала делать в минералке, мясо не такое получается, видно все его вкусняшки в минералку и уходят.

 #  

#1573968 пишет

подробно от А и до Я

А кушать захотел Я

 #  

#1573968 пишет

воооообще не пью.

это необходимо отметить достойно

 #  

Быстро хочешь замариновать,то добавь киви.

 #  

lidersam пишет

это необходимо отметить достойно

С радостью бы, но здоровье не позволяет.

 #  

Правильный шашлык ни в каком маринаде не нуждается хорошее мясо и овощи! все остальное только убивает вкус

 #  

Ни чем не лучше. Лучше маринада, чем в майонезе никто не придумал. А все эти маринады в мениралке, в пиве и прочее, от делать нехер называется.

 #  

#1573968 пишет

здоровье не позволяет

пичальбеда!

 #  

самый простой и проверенный способ:
мясо, сук (нарезанный кольцами) соль по вкусу.
поставить под прес - достаточно 1,5 часа или на ноч.
сок который появился на СЛИВАТЬ (а то будет сухое мясо)

 #  

в уксусе делаем

 #  

#1593463 пишет

Ни чем не лучше. Лучше маринада, чем в майонезе никто не придумал. А все эти маринады в мениралке, в пиве и прочее просто как от делать нехер называется.

Не скажи! У нас чудик один, вещи творит, в разном маринаде, но не кому не говорит как.

Добавлено спустя 30 секунд

gpp67 пишет

сук (нарезанный кольцами)

Это как?)))))

 #  

#1593463 пишет

Ни чем не лучше. Лучше маринада, чем в майонезе никто не придумал. А все эти маринады в мениралке, в пиве и прочее просто как от делать нехер называется.

разве что,к майонезику можно чуток вина плеснуть...буквально немного для аромата......

 #  

#995943 пишет

#1573968 пишет

Не разу не мариновал мясо в минералки, говорят вкусно.

В Майонезе с луком вкуснее в тыщу раз. Один раз пробовала делать в минералке, мясо не такое получается, видно все его вкусняшки в минералку и уходят.

Майонез с луком

 #  

ШАШЛЫЧОК БУ ГА ГА ШЕНЬКИ

 #  

#1573968 пишет

Это как?

просто лук нарезаеш колечками (целая луковаца)

 #  

#950088 пишет

разве что,к майонезику можно чуток вина плеснуть...буквально немного для аромата......

Ну это то да. Можно и пивка туда бахнуть

 #  

все соусы, майонеЗы содердат уксус а это мясо только дубит

 #  

gpp67 пишет

все соусы, майонеЗы содердат уксус а это мясо только дубит

Согласен!

 #  

меня один мужчина кавказской национальности научил так: берешь ошеек (кто любит пожирнее) или лопатку, нарезаешь, и мелко нарезаешь три-четыре лукавицы, перчишь, но не солишь, и на ночь в холодильник, можно водицы чуток добавить(пару рюмок), солишь за пару часов до жарки, от сока лукувого волокна очень разбухают, мясо получается нежное и сочное. А вот по поводу майонеза: зачем свинине майонез???
Ладно крылья, ноги куринные или другая птица, свинине не надо этого соуса. Также как говядине и баранине.Тогда на крайняк уксус яблочный.
ускус не дубит мясо, размягчает волокна наоборот, для этого-то мясо и маринуют, поверте мне, как Тете Розе из Одессы - сделайте по моему рецепту, стока этих шашлыков пережарила, на всем чем хочешь, просто на луке само вкусно

 #  

#1593463 пишет

#950088 пишет

разве что,к майонезику можно чуток вина плеснуть...буквально немного для аромата......

Ну это то да. Можно и пивка туда бахнуть

не...пиво лучше отдельно....
пока костёр горит.........

мля...
смотрю на мясо (я его уже взял...в холодильнике...)
и на тему....
не дразните...
а то ща я его сырое затопчу...и на совести ТС будет моё расстройство...

 #  

gpp67 пишет

все соусы, майонеЗы содердат уксус а это мясо только дубит

SIMHA пишет

Правильный шашлык ни в каком маринаде не нуждается хорошее мясо и овощи! все остальное только убивает вкус

Тогда жрать мясо сырым надо, только чуть посолить и жрать с кровью.
благодоря этому и останется вкус настоящего мяса

 #  

#950088 пишет

#1593463 пишет

#950088 пишет

разве что,к майонезику можно чуток вина плеснуть...буквально немного для аромата......

Ну это то да. Можно и пивка туда бахнуть

не...пиво лучше отдельно....
пока костёр горит.........

мля...
смотрю на мясо (я его уже взял...в холодильнике...)
и на тему....
не дразните...
а то ща я его сырое затопчу...и на совести ТС будет моё расстройство...

#1593463 пишет

gpp67 пишет

все соусы, майонеЗы содердат уксус а это мясо только дубит

Тогда жрать мясо сырым надо, только чуть посолить и жрать с кровью.

 #  

gpp67 пишет

сук (нарезанный кольцами)

А - конечно ЛУК (буквы перепутал)

 #  

gpp67 пишет

А - конечно ЛУК (буквы перепутал)

Буква "С" - будет после ведра водки

 #  

#1593463 пишет

Тогда жрать мясо сырым надо, только чуть посолить и жрать с кровью.

А попробуйте сами (небольшую порцию сделать) пожарить и сравнить уже за столом.

 #  

#1593463 пишет

Тогда жрать мясо сырым надо, только чуть посолить и жрать с кровью.
благодоря этому и останется вкус настоящего мяса

мдя...странный вывод видать ты мясо только замороженное хавал, на крайняк охдажденное только его маринуют и издеваются над ним как хотят дабы размягчить, смягчить, отбить залежалый вкус и так далее

 #  

#1573968 пишет

Скоро на шашлык...

ваш аватар?

 #  

#1173907 пишет

ваш аватар?

Это на крайний случай)))

 #  

В соевом соусе + лук кольцами, соль, перец

Добавлено спустя 07 минут 57 секунд

Samvelik345 пишет

В соевом соусе + лук кольцами, соль, перец

Либо жидкий дым и жарьте на сковородке

 #  

уксус - лучший маринад

 #  

SIMHA пишет

мдя...странный вывод

Вывод основан по твоему же понятию

SIMHA пишет

все остальное только убивает вкус

Исходя из логики, что бы ничего ни что не сбивало вкус, его вообще надо жрать сырым.
--------------------------------
Я же считаю что специи, преправы, маринады и прочие никогда и негде не бывают лишними, в том числе и для шашлыка.

Если любите есть "пустые" блюда, то еште, это ваше право и ваш вкус. Только вот подавляющее большинство все таки готовят шашлык с маринадом, да и почти все национальные кухни.

 #  

Сам так не делал, но слышал что минералкой збс маринуют!

 #  

YaPV пишет

Сам так не делал, но слышал что минералкой збс маринуют!

Да нормально с миниралкой, да и с пивом тоже. Но по мне с майонезом все таки лучше.

К примеру года полтора когда работал в одном цивильном месте, у нас было отдельное здание на окраине леса, с бассейном, с сауной, с мангалом, с бильярдом). И коллектив всего пять человек. Так мы в течении года каждую неделю шашлыки кушали)
и постоянно эксперементировали с разными маринадами. Так вот мы пришли к выводу что все таки лучше чем на майонезе маринада нет)
Повар у нас был отличный, и шашлык и плов делал изумительно)

 #  

#1593463 пишет

Исходя из логики, что бы ничего ни что не сбивало вкус, его вообще надо жрать сырым.

логика у всех разная как и вкусы я не против специй и вкусных соусов, все должно вмеру сочетаться, дополнять и подчеркивать как отдельный вкус, так и гамму как не против я и отличного бразильского мяса, а техасский стейк..так это словами не описать, его надо только есть благо, он огромен, а косточка, а привкус, а послевкусие
а у нас к чему привыкли что обусловленно типом разводимого скота и, соответственно, качеством мяса..ну и маринадами

 #  

SIMHA пишет

не против я и отличного бразильского мяса, а техасский стейк..так это словами не описать,

Это откуда их добывал то
Не из макдональса случаем

 #  

брось минералку, -делай с майонезом, лук, + всякие хорошие травки для вкуса!

 #  

#1593463 пишет

Это откуда их добывал то
Не из макдональса случаем

Нет, здесь такое приготовить, как мне кажется, невозможно, как и наше сало у них мы попробовали их угостить, тем более, ну что его делать, то ан нет..хоть нам и свинку подогнали, мля, сказали, что какая то прям супер породистая, поросенок реально был хорош! Ну завалили , освежевали, а сало не такое, как и мясо..вкусно, но не то..вот нет чего то такого эдакого, нашего а по мясу, Бразилия, Аргентина..вот то что самое супер, на мой взгляд, ну там и сортов этой говядины, сам понимаешь, в ресторан зайдешь мясной так мля..глаза разбегаются, все бы сожрал но это, по моему не возможно вот что значит исконно на мясе специализироваться, а у нас все погублено, только начали восстанавливать, а восстановят или нет..хрен его знает,я тут такого мяса не ел, то что в Москве тем же лохам богатым впихивают, типа мраморного и подобного, эт все лажа конкретная

 #  

SIMHA пишет

Бразилия, Аргентина..вот то что самое супер, на мой взгляд, ну там и сортов этой говядины, сам понимаешь, в ресторан зайдешь мясной так мля..глаза разбегаются, все бы сожрал

Так я не совсем понял. Ты в оных местах бывал?

--------------------------------
Мясо разных национальных приготовленний пробывал. На работе у нас узбек работал, он плов отлично готовил и мясо. В Питере знакомый грузин шашлык из баранины делал. В ресторане Ереван армянин знакомый из свинины шашлыком угощал национальным.
Но вот сие чудо никогда не пробывал)

 #  

#1593463 пишет

Так я не совсем понял. Ты в онных местах был?

я много где был полазил, посмотрел, много чего похавал и экзотики тоже а рыбка какая..мы на рынок забрели, мля...я такой селедки больше нигде не видел...а про другое...мля...час назад все плавало а вкус..это непередаваемо, реально, вот с овощами-фруктами там хреновато, химия одна, на вид очень красиво, а в сути - хрень, мне очень не понравилось если только в дали от цивилизации,как у нас да и то, они наше больше уважают, те кто пробовал

 #  

Хотя, как верно ты заметил- мясо то в Этой стране везде одно)

SIMHA пишет

и экзотики тоже

SIMHA пишет

а рыбка кака

Кстати, а тухлую рыбу годовой выдержки не ел?
Реально такая чудопища есть

Рыбу месят как тесто, затем около года настаивают

 #  

#1593463 пишет

Хотя, как верно ты заметил- мясо то в Этой стране везде одно)

пространство то одно осталось, да и останется, пока разведут, пока насытят рынок, определятся с поголовьями...это очень долго, ну сам знаешь, восстанавливать всегда тяжко, да и люди разучились работать и ценить то что делают

Добавлено спустя 57 секунд

#1593463 пишет

тухлую рыбу годовой выдержки не ел?

годовой нет, а вот на Севере там с тухлинкой любят, но вот я никак, ну не могу я такую есть нас угостили, красота неописуемая, так классно закопченая была, ну прям картину пиши, а на вкус тухлая но любители хавают только треск стоит

 #  

SIMHA, спасибо за беседу. Кино досмотреть надо)

 #  

#1593463 пишет

SIMHA, спасибо за беседу

взаимно, приятно было поболтать! доброй ночи!

 #  

#1593463 пишет

Ни чем не лучше. Лучше маринада, чем в майонезе никто не придумал. А все эти маринады в мениралке, в пиве и прочее, от делать нехер называется.

Делай маринад с уксуса и лука и перца вот это настоящий шашлык , если баранина или что Вы там собираетесь мариновать не молодое тогда майонез, он размягчит мясо, а пивом полезайте если не жалко

 #  

Доброе утречко!