у отца есть коптильня..подчеревек засаливается со специями=а потом дня через 3 коптится дровами с вишневыми ароматными веточками .
перед этим каждый кусочек зашивается в марлю..потом снимается=чтоб весь накипь остался на ткани=а мяско осталось чистенькое
у отца есть коптильня..подчеревек засаливается со специями=а потом дня через 3 коптится дровами с вишневыми ароматными веточками .
перед этим каждый кусочек зашивается в марлю..потом снимается=чтоб весь накипь остался на ткани=а мяско осталось чистенькое
он у тебя холодным способом делает :-) у меня горячий вариант :-) и обошлось без марли :-) практически вся смола на стенках короба осела
чтоб полнстью очистить он копоти как вариант=можно вынуть из коптильни=и на 1 мин погрузить готовую продукцию в кастрюлю с кипящей водой со специями=вся накипь уходит
достаете чистые кусочки мяса и охлаждаете