Сало было всегда продуктом питания бедных людей, ибо лучшие куски свиной туши доставались, тем кто, мог за них заплатить или отнять. Вот и научились бедняки заготовлять сало впрок путем засолки, иногда копчения, и дальнейшего вызревания.
(ни какой политики и прочих национальных распрей, за, что купил - за то и продал)...
Много блюд, которые раньше ели только бедняки. Некоторые из этих блюд стали деликатесами.
Например омары. До середины 19 века омары считались пищей американских бедняков, использовались как удобрение и приманка для рыбы.
Немного о национальном...
1537.95 
а сиськи разве едят?
