не понимаю тех, кто трясется над карасями.
я могу съесть хорошую копченую рыбу, в крайнем случае селедку или кильку, люблю жареный хек- там нет костей, очень вкусный толстолобик, но караси...
не представляю, что с них можно приготовить
на любителя. долго.працесс затягивает, нада быстрячком и фкуссна.
канешн если у тя полтонны - то да,мона и день патратить на загатофку. если чутка - сажрать нах
Вот попалось видео с хитрым способом https://www.youtube.com/watch?v=DHeywE7W1PM
Ещё можно поискать способы размягчения костей (обработка кислотами) маринование.
Попробуй , потом было бы здорово, если сообщишь результат
1. Почисти, выпотроши, удали жабры, не раздави при этом пузыри желчные.
2. Насеки часто острым ножом, посоли, поперчи, дай соли минут 15 впитаться в рыбу.
3. Обваляй в муке и на сильном огне обжарь карасей по 40 секунд с каждой стороны (чтобы корочка появилась).
4.Нашпигуй карасей жереным луком (он уберет запах тины из рыбы), уложи их в форму (предварительно смажь ее маслом), полей карасей сметаной, запекай до готовности в духовке при 190 градусах. Крупные карасики запекутся примерно за 25-30 минут.
5. По желанию посыпь всю эту историю зеленью